«Die Prote­in­wende kann nur gelin­gen, wenn wir sie gemein­sam vorantreiben»

Warum braucht es eine «Prote­in­wende»?

Mit dem Begriff «Prote­in­wende» ist ein drin­gend notwen­di­ger Über­gang in unse­rem Ernäh­rungs­sys­tem gemeint – weg vom über­mäs­si­gen Konsum von tieri­schen zu mehr alter­na­ti­ven Prote­inen. Er ist aus ökolo­gi­schen, gesund­heit­li­chen und ethi­schen Grün­den unab­ding­bar. Der auch hier­zu­lande noch immer hohe Fleisch­kon­sum belas­tet massiv Klima und Umwelt, trägt wesent­lich zum Verlust der Arten­viel­falt bei und ist mit Tier­leid in der Massen­tier­hal­tung verbun­den. Zudem erhöht er verschie­dene Gesund­heits­ri­si­ken. Kurzum: Um die Zukunft unse­res Plane­ten und kommen­der Gene­ra­tio­nen zu sichern, müssen wir diese Prote­in­wende schnellst­mög­lich einleiten.

Um die Zukunft unse­res Plane­ten und kommen­der Gene­ra­tio­nen zu sichern, müssen wir diese Prote­in­wende schnellst­mög­lich einleiten.

Silvano Lieger, Co-Geschäfts­füh­rer der gemein­nüt­zi­gen Orga­ni­sa­tion sentience

Sie führen im Septem­ber und Okto­ber das «Protein Lab» durch: Was muss man sich darun­ter vorstellen?

Beim Protein Lab handelt es sich um eine Work­shop-Reihe, bestehend aus drei Modu­len. Wir haben gezielt über 20 Exper­tin­nen und Exper­ten aus verschie­de­nen Berei­chen einge­la­den – von der Lebens­mit­tel­pro­duk­tion und ‑verar­bei­tung über die Invest­ment-Bran­che, Wissen­schaft und Zivil­ge­sell­schaft bis hin zur Poli­tik. In diesem inter­dis­zi­pli­nä­ren Setting sollen ein gemein­sa­mes System­ver­ständ­nis kulti­viert, konkrete Hebel­punkte iden­ti­fi­ziert und sektor­über­grei­fende Mass­nah­men für eine nach­hal­ti­gere Prote­in­ver­sor­gung in der Schweiz erar­bei­tet werden. Wir glau­ben, dass die Schweiz in dieser Wende eine Vorrei­ter­rolle einneh­men kann, und fragen uns: Wieso passiert das nicht? Die Work­shops dienen dem Austausch, der gemein­sa­men Analyse von Hinder­nis­sen und der Entwick­lung eines Akti­ons­plans, um die Prote­in­wende zu beschleunigen.

Das Protein Lab folgt dem Modell der Social Inno­va­tion Labo­ra­to­ries – was ist damit gemeint?

Es handelt sich um parti­zi­pa­ti­ven Formate, die sich dadurch auszeich­nen, dass unter­schied­li­che Stake­hol­der gemein­sam komplexe gesell­schaft­li­che Heraus­for­de­run­gen ange­hen. Im Gegen­satz zu isolier­ten Lösungs­an­sät­zen können auf diese Weise verschie­dene Perspek­ti­ven inte­griert und syste­mi­sche Lösun­gen entwi­ckelt werden. Für die komple­xen Fragen rund um die Prote­in­wende erschien uns dieser kolla­bo­ra­tive Ansatz beson­ders viel­ver­spre­chend, um alle rele­van­ten Akteure an einen Tisch zu brin­gen. Ausser­dem wird bei diesem Ansatz der Fokus auf die grund­le­gen­den Ursa­chen des Problems gelegt. Dieser Perspek­ti­ven­wech­sel hilft vielen Teil­neh­men­den, nicht an der Ober­flä­che nach den offen­sicht­li­chen Grün­den zu suchen, sondern tiefer zu gehen.

Wer sind die Teilnehmenden? 

Es war von Beginn weg unser Ziel, eine «Koali­tion der Willi­gen» zusam­men­zu­brin­gen – Menschen also, die in ihrem Bereich zumin­dest teil­weise bereits in Rich­tung einer Prote­in­wende arbei­ten oder denken. Dazu gehö­ren Perso­nen, die bei Start-ups wie Plan­ted oder Fabas, bei Nonpro­fits wie dem WWF, Verbän­den wie der Swiss Protein Asso­cia­tion oder bei Behör­den wie der Stadt Zürich oder dem Bundes­amt für Land­wirt­schaft arbei­ten. Weiter finden sich auch Menschen aus Land­wirt­schaft, Tier­schutz, Wissen­schaft, Detail­han­del, der Invest­ment-Bran­che und dem Stif­tungs­we­sen unter den Teilnehmenden.

Es war von Beginn weg unser Ziel, eine «Koali­tion der Willi­gen» zusammenzubringen

Silvano Lieger

Was erhof­fen Sie sich vom Protein Lab?

Unser Ziel für die drei Module ist es, gemein­sam mit diesem diver­sen Kreis an Exper­tin­nen und Exper­ten ein gemein­sa­mes System­ver­ständ­nis zu etablie­ren, unsere «Blind Spots» zu iden­ti­fi­zie­ren, was Dyna­mi­ken und Macht­ver­hält­nisse angeht, die wich­tigs­ten Hebel­punkte für Verän­de­rung auszu­ma­chen, und, in einem nächs­ten Schritt, die Prote­in­wende in der Schweiz zu beschleu­ni­gen. Wie genau dieser Akti­ons­plan aussieht, wird sich zeigen. Wir hoffen auf alle Fälle, einen entschei­den­den Anstoss für die drin­gend notwen­dige Trans­for­ma­tion unse­res Ernäh­rungs­sys­tems zu geben.

Welche weite­ren Schritte sind geplant?

Wir werden die Ergeb­nisse des Protein Labs analy­sie­ren und aufbe­rei­ten. Zudem wollen wir den Teil­neh­mern eine Platt­form bieten, um die entwi­ckel­ten Ansätze und Projekte auch öffent­lich zur Spra­che zu brin­gen und im Ideal­fall weiter zu bear­bei­ten. Für uns ist klar: Die Prote­in­wende kann nur gelin­gen, wenn wir sie gemein­sam vorantreiben.

Protein Lab

Silvano Lieger ist Co-Geschäfts­füh­rer der gemein­nüt­zi­gen Orga­ni­sa­tion Senti­ence, die vor allem für die Lancie­rung der Initia­tive gegen Massen­tier­hal­tung bekannt ist und sich für eine stär­kere Gewich­tung der Tier­würde, eine zukunfts­fä­hige Land­wirt­schaft und nach­hal­tige Ernäh­rung einsetzt. Senti­ence hat das Protein Lab initi­iert und in Zusam­men­ar­beit mit Part­ner­or­ga­ni­sa­tio­nen wie colla­bo­ra­tio helve­tica sowie der Berner Fach­hoch­schule BFH das Konzept der Social Inno­va­tion Labs auf die Heraus­for­de­rung einer nach­hal­ti­ge­ren Prote­in­ver­sor­gung ange­passt. Die BFH beglei­tet den Prozess aus wissen­schaft­li­cher Sicht. Ermög­licht wurde dieser Prozess durch die Unter­stüt­zung von Förde­rern wie der Minerva Stif­tung, SDSN Switz­er­land und ProVeg International.