Leben ist Verän­de­rung, alles ist im Fluss

Gegrün­det wurde AVINA 1994 von Ihrem Mann Stephan Schmid­heiny. Weshalb haben Sie die Stif­tung neu ausge­rich­tet, als Sie vor gut sechs Jahren die Leitung über­nom­men haben?

Vikto­ria Schmid­heiny: Die Inspi­ra­tion kam eigent­lich direkt aus der Küche. Nach dem Abschluss seiner Koch­aus­bil­dung in London fing Laurenz an, mit verschie­de­nen Gerich­ten herum­zu­ex­pe­ri­men­tie­ren, worauf mein Mann Stephan neugie­rig wurde und kurz danach mit Freude mitmachte. Schnell erkann­ten wir das enorme Poten­zial und spon­tan fiel die Entschei­dung, die AVINA Stif­tung neu auszu­rich­ten. Das Thema Ernäh­rung eignet sich in unse­ren Augen wie kein ande­res, da es jeden täglich betrifft und man genuss­voll und mit Freude seinen Beitrag zu einer besse­ren Welt leis­ten kann. 

Schaut man bei der AVINA Stif­tung zurück – auch vor die Zeit der Zweck­än­de­rung – fällt auf, dass Sie schon immer Menschen zusam­men­brin­gen woll­ten. Was ist Ihr Gedanke dahinter?

Laurenz Werner: Es gibt viele gran­diose Ideen und Projekte, aber deren Erfolg liegt immer an der ausfüh­ren­den Person. Wir glau­ben in erster Linie an den Menschen, der inspi­riert sein Projekt lebt, nur dann glaube ich, kann es zum Erfolg und zur gewünsch­ten Wirkung führen. Es braucht Menschen mit Strahl­kraft, die begeis­tert ihr Projekt leben und andere begeis­tern können. Diese gilt es zu finden, zu fördern und zusammenzubringen. 

Deswe­gen liegt unser Fokus darauf, die rich­ti­gen Perso­nen zu iden­ti­fi­zie­ren. Dabei gehen wir sehr selek­tiv vor. Wir setzen in unse­rer Auswahl auf mensch­li­che Quali­tä­ten und die rich­ti­gen Werte. 

VS: Genau. Die Projekte nur auf dem Papier zu beur­tei­len, war für mich keine Option. Ich möchte mit Menschen zusam­men­ar­bei­ten, sie persön­lich tref­fen und erle­ben. Das ist für mich wesent­lich, um die Werte der Projekt­part­ner zu erfassen. 

Welches sind die Werte von AVINA?

VS: Werte wie Freude, Begeis­te­rung, Verbun­den­heit und Authen­ti­zi­tät sowie Origi­na­li­tät, Echt­heit und Demut versu­chen wir selbst zu leben und in die Stif­tungs­ar­beit zu tragen. Gerade Demut scheint mir wich­tig, weil sie in der Verbin­dung vom Menschen zur Natur eine Rolle spielt. 

LW: Insbe­son­dere zur heuti­gen Zeit mit der Entwick­lung und dem Infil­trie­ren von künst­li­cher Intel­li­genz in unser Leben muss umso mehr der Fokus auf den Menschen und das, was ihn ausmacht, gelegt werden. Ich glaube, wir sind an einem enorm wich­ti­gen Punkt, an dem wir bewusst genau dies stär­ken sollten.

VS: Es ist entschei­dend, dass wir das Zwischen­mensch­li­che mehr sehen und fördern. Mir ist wich­tig, dass wir aufhö­ren, alles so isoliert zu betrach­ten, sondern anfan­gen, Zusam­men­hänge zwischen der Ernäh­rung und der Natur zu verste­hen. Was für den Plane­ten gesund ist, ist eigent­lich immer auch gesund für uns. 

Sie verste­hen sich als Platt­form für inno­va­tive Köpfe und zukunfts­wei­sende Ideen. Ist Ihr Ansatz kollaborativ? 

LW: Ja, das ist er. Wir versu­chen immer, Inter­dis­zi­pli­na­ri­tät zu fördern und den Austausch zwischen unse­ren Projekt­part­nern zu bele­ben. Wir orga­ni­sie­ren zum Beispiel Retre­ats, in denen wir mit unse­ren Projekt­part­nern zusam­men­kom­men und diszi­plin­über­grei­fend das Verständ­nis vergrös­sern, um einer­seits Probleme aus verschie­de­nen Perspek­ti­ven zu betrach­ten und ande­rer­seits auf neue Themen­be­rei­che zu kommen. 

VS: Wir erle­ben unsere Part­ner so auf eine andere Art und Weise und lernen die Menschen hinter einem Projekt kennen. Das letzte Mal haben wir Pilze in Baum­stämme geimpft, was Fanta­sie und Spiel­trieb bei allen Teil­neh­men­den geweckt hat – das Ganze soll ja auch Freude berei­ten. Es braucht Vernet­zung, Dialog und Inter­ak­tion. Wir leben das.

Wie funk­tio­nie­ren Ihre Netzwerke?

LW: Sie entste­hen und entwi­ckeln sich viel­leicht etwas lang­sa­mer, weil uns die Quali­tät und das Vertrauen zu den Projekt­part­nern sehr wich­tig ist. Wir legen gros­sen Wert auf einen regel­mäs­si­gen Austausch. Durch diese engere Bezie­hung weiss man vonein­an­der deut­lich mehr, was einem das Zuspie­len von Kontak­ten verein­facht und dies auch vertrau­li­cher macht.

VS: Ausser­dem sind wir bis heute die einzige Stif­tung mit einer holis­ti­schen Betrach­tung für nach­hal­tige Ernäh­rung in der Schweiz und würden uns wirk­lich freuen, wenn sich noch mehr Stif­tun­gen für dieses Thema enga­gie­ren würden. Es ist so faszi­nie­rend und es gibt noch so viel zu tun!

Wie weit verfol­gen Sie neue Formen der Ernäh­rung? Gibt es rote Linien, bspw. Gentechnologie?

LW: Wir sind in einem konstan­ten Prozess des Lernens und können demnach nur den heuti­gen Stand unse­res Lern­erfol­ges wieder­ge­ben. Zu Beginn sahen wir noch die grosse Hoff­nung in neuen Tech­no­lo­gien von Flei­scher­satz­pro­duk­ten, Lab Grown Meat und Precis­ion Fermen­ta­tion … Ich glaube immer noch, dass diese Dinge in Zukunft eine Rolle spie­len werden, nur meine Vermu­tung ist, dass es sich um eine Symptom­be­kämp­fung handeln könnte, die zu ande­ren Proble­men und unvor­her­ge­se­he­nen Konse­quen­zen führen könnte. Wir wollen Projekte fördern, durch die wir uns wieder mehr als Teil unse­rer Erde fühlen können. Wenn wir uns selbst als Natur erken­nen, können wir eher Entschei­dun­gen tref­fen, die dieser zuträg­lich sind. Sehen wir uns jedoch als abge­son­der­ten, «erha­be­nen» Teil, werden wir sie nie wirk­lich verste­hen, sondern wir werden versu­chen, sie zu domi­nie­ren und auszubeuten. 

Aktu­ell berich­ten die Medien, dass viele in der Coro­na­zeit entstan­de­nen Projekte im Bereich der soli­da­ri­schen Land­wirt­schaft ins Strau­cheln gera­ten sind. Können Sie sich vorstel­len, weshalb sich die Menschen nicht auf ein solches Expe­ri­ment einlassen?

LW: Das ist eine kniff­lige und komplexe Frage. Gene­rell sind viele Vorha­ben und Erkennt­nisse, die während der Coro­na­zeit entstan­den sind, einfach wieder verpufft. Wir hatten die Möglich­kei­ten, ein «neues» Normal zu kreieren, und doch gewann die Träg­heit des Systems wieder die Ober­hand. Während der Pande­mie haben viele die Verlang­sa­mung genos­sen. Die Menschen haben wieder Freude am Selber­ko­chen und ‑backen gefun­den, ihre Krea­ti­vi­tät wurde gefor­dert und dadurch entstan­den neue Initia­ti­ven. Zusätz­lich durf­ten wir lernen, wie wich­tig zwischen­mensch­li­che Bezie­hun­gen und Nähe sind, doch es scheint all dies gross­teils wieder verpufft zu sein – Ich habe mich auch gefragt, weshalb das so ist.

VS: Ich glaube, wir wurden wieder abge­lenkt und sind so wieder zurück in alte Gewohn­hei­ten gefal­len. Wo dieser Moment der Pause, des kurzen Stehen­blei­bens und Inne­hal­tens doch so befrei­end war – es war entschleunigend. 

LW: Genau, aber wie konn­ten wir so wenig von diesen berei­chern­den Erkennt­nis­sen weiterführen?

VS: Ich glaube, es hat sich die Norma­li­tät wieder einge­schli­chen, weil es uns an einer Vision mangelt. Aktu­ell leben wir in einer extre­men Komfort­si­tua­tion. Wir können zu jeder Zeit, über­all, auf Knopf­druck alles bestel­len, und schlim­mer noch, es wird uns einge­re­det, wir hätten nicht genug. Aus diesem Status quo ist jegli­che äussere Verän­de­rung mit Verzicht verbun­den, also braucht es eine höhere Vision, für die wir bereit sind, zu verzich­ten. In all der Infor­ma­ti­ons­über­flu­tung brau­chen wir einen Filter, damit wir die Rich­tung erkennen.

Gilt das auch für die Ernährung?

LW: Ja, natür­lich. Und diese Vision gilt es mit der rich­ti­gen Inten­tion gemein­sam zu entwi­ckeln. Es braucht eine kriti­sche Menge bewuss­ter Menschen, die dieses Thema voran­trei­ben und dabei andere inspi­rie­ren, um einen Rich­tungs­wan­del zu stimu­lie­ren. Ich glaube, jeder kann bei sich selbst anfan­gen und als Beispiel für andere leben. Je mehr das verste­hen, desto schnel­ler wird es gehen.

VS: Der Mensch nimmt stets, was er gewohnt ist. Er hat Angst vor Verän­de­rung. Aber Leben ist Verän­de­rung. Alles ist im Fluss und mitein­an­der verwo­ben. Auch unser Schwer­punkt ist in Verän­de­rung und bewegt sich weiter. Zu Beginn war unser Thema Protein Tran­si­tion, was damals sehr faszi­nie­rend war. Jedoch lern­ten wir in unse­rem Prozess eine holis­ti­schere Betrach­tungs­weise kennen. Heute sind wir auf einem Weg, auf dem wir begin­nen, besser zu verste­hen, wie sehr alles mitein­an­der verbun­den ist und wie stark zum Beispiel die Gesund­heit des Bodens mit der unse­ren zusammenhängt. 

LW: Ich glaube zwar noch immer, dass pflan­zen­ba­sierte Flei­scher­satz­pro­dukte eine Rolle spie­len werden. Aller­dings sehe ich sie heute eher als eine Art Symptom­be­kämp­fung. Wir verpas­sen den Bewusst­seins­wan­del, wenn wir nur auf diese Produkte setzen. Eine Haltungs­än­de­rung errei­chen wir über eine rege­ne­ra­tive Landwirtschaft.

Viele Menschen haben den Bezug zur Natur verlo­ren. Sie können sich die Produk­ti­ons- und Liefer­kette eines Rüeb­lis nur schwer vorstel­len? Wie können wir dieser Entkop­pe­lung entgegenwirken?

LW: Phil­ipp Blom, Schrift­stel­ler und Histo­ri­ker, dem wir kürz­lich begeg­net sind, beschreibt in seinem Buch «Die Unter­wer­fung» die Geschichte der mensch­li­chen Herr­schaft über die Natur. Nur wenn wir die Erde als Einheit betrach­ten und wir uns als Teil davon sehen, können wir Entscheide für das Ganze tref­fen. Ansons­ten werden wir die Natur immer auf die eine oder andere Weise ausbeu­ten. Ausser­dem glaube ich, dass wir durch einige unse­rer Projekte solche Dinge wieder erleb­bar machen. Bene­dikt Bösel ist ein gutes Beispiel, das die Auswir­kun­gen zeigt, wenn der Mensch versucht, wieder im Einklang mit der Natur zu wirt­schaf­ten. Es wird spür­bar und erleb­bar gemacht und ich glaube, das ist der stärkste Hebel. Es geht darum, die Neugierde der Menschen zu wecken und sie für dieses Thema zu faszinieren.

Werden wir dem Klima­wan­del mit Inno­va­tion erfolg­reich begegnen?

VS: Hier gibt es eine Analo­gie zur Medi­zin: Die Diagnose hinkt dem gegen­wär­ti­gen Prozess nach. Wir sind demnach immer etwas zu spät. Natür­lich müssen wir auch Symptome bekämp­fen. Aber wir verpas­sen aktu­ell das Wesentliche. 

LW: Wenn wir Inno­va­tion nicht als Entwick­lung neuer Produkte und Tech­no­lo­gien verste­hen, sondern als Gesin­nungs­wan­del, der uns zu einer neuen Haltung führt, wird sie uns hilf­reich sein. Sollte also der Klima­wan­del zu einem Bewusst­seins­wan­del führen, dann haben wir gewonnen.

Weshalb enga­gie­ren Sie sich als Ärztin im Thema Ernäh­rung? Welche Bedeu­tung hat das Thema Gesund­heit bei Ihren Projekten?

VS: Ich habe früh erkannt, wie wich­tig die rich­tige Ernäh­rung für unsere Gesund­heit ist, und bin heute noch fassungs­los, wie wenig Aufmerk­sam­keit diesem Thema in der Medi­zin geschenkt wird. Die Forschung des mensch­li­chen Mikro­bi­oms zum Beispiel ist erst am Beginn und enthüllt mehr und mehr die Zusam­men­hänge zwischen Nahrung und etli­chen Vorgän­gen in unse­rem Körper. Und denkt man in diesem Ansatz weiter, wie das Boden­mi­kro­biom für das Immun­sys­tem der Pflanze verant­wort­lich ist und die hier produ­zier­ten Stoffe wiederum unse­rem Immun­sys­tem dien­lich sind, ist klar, dass alles mitein­an­der in dyna­mi­schen Verbin­dun­gen steht. Ist das nicht unfass­bar faszi­nie­rend und macht Freude auf mehr?

Wurde das Thema auch von der öffent­li­chen Hand erkannt?

VS: Mir scheint, das Thema kommt lang­sam in der Öffent­lich­keit an, und es ist zwei­fel­los wich­tig, dass auch staat­li­che Mittel zur Verfü­gung gestellt werden. Idea­ler­weise ist es auch hier ein Mitein­an­der: Die Phil­an­thro­pie, die sich durch ihre beweg­li­che und rasche Entschei­dungs­fin­dung auszeich­net, über­nimmt die Speer­spitze und erspart der öffent­li­chen Hand mögli­che Umwege, bevor es in die Umset­zung und Skalie­rung kommt.

LW: Wir können uns mit AVINA enga­gie­ren, um Neugierde in diesen Themen zu wecken und dadurch Bewusst­sein zu stimu­lie­ren. Anstatt noch mehr Zeit zu verlie­ren und unse­ren Unter­gang weiter zu erfor­schen, soll­ten wir unsere Ener­gie lieber in die prak­ti­sche Anwen­dung flies­sen lassen und endlich etwas bewegen.