Fest­essen statt Food Waste

Verteilt auf die ganze Schweiz finden dieses Jahr die regio­nal gestal­te­ten Food­save-Bankette statt: In Basel «zählt jedes Bröt­chen», Lang­nau wirbt mit dem Slogan «Chrut u Rüebli isch ke Chabis – wir festen mit Resten!» und in Lang­nau lautet das Thema «Vom Über­fluss zum Gaumen­schmaus». Aber allen geht es um das Glei­che: Aus Lebens­mit­teln, die den übli­chen Weg zu den Konsument:innen nicht gefun­den haben, ein Fest­essen zu kochen. Besucher:innen können dieses gegen einen frei wähl­ba­ren Betrag geniessen.

Ein genuss­vol­ler Aufruf zum Schutz des Klimas

Neben der Verwer­tung von einwand­freien Lebens­mit­teln, die sonst im Müll gelan­det wären, geht es den Initiant:innen gene­rell um die Sensi­bi­li­sie­rung für das Thema Food Waste und der Wert­schät­zung von Nahrungs­mit­teln. Die Bankette seien «ein genuss­vol­ler Aufruf zum Schutz des Klimas». Unter­su­chun­gen der ETH-Zürich haben nämlich aufge­zeigt, dass in der Schweiz rund ein Drit­tel der Lebens­mit­tel nicht in den Mägen der Konsument:innen landen. Dies entspricht etwa 330 kg an Lebens­mit­tel­ver­lus­ten pro Person, die vermie­den werden könn­ten. Was umso rele­van­ter ist, wenn man berück­sich­tigt, dass 25 Prozent der Umwelt­be­las­tung unse­rer Lebens­mit­tel­pro­duk­tion auf Food Waste zurück­zu­füh­ren ist. «Dies entspricht etwa der halben Umwelt­be­las­tung des moto­ri­sier­ten Indi­vi­du­al­ver­kehrs der Schweiz», rech­net das Bundes­amt für Umwelt BAFU auf seiner Website vor.

Frei­wil­lige Helfer:innen gesucht

Für die Initiant:innen der Food­save-Bankette – die offene kirche bern, foodwaste.ch, HEKS/Brot für alle und die OGG Bern – ist einge­tre­ten, was sie sich erhofft hatten: Aus den einzel­nen loka­len und regio­na­len Aktio­nen ist eine natio­nale Bewe­gung entstan­den, die unter der Koor­di­na­tion von foodwaste.ch in der ganzen Schweiz Food­save-Bankette durch­führt. Finan­zi­ell unter­stützt wird die Aktion von der OGG Bern und der SV-Stif­tung. Um die Anlässe durch­zu­füh­ren sind die jewei­li­gen Orga­ni­sa­tio­nen eben­falls auf die Hilfe von Frei­wil­li­gen ange­wie­sen. Wer einem Food­save-Bankett nicht nur beiwoh­nen, sondern aktiv zum Gelin­gen des Anlas­ses beitra­gen möchte, findet auf der Food­save-Bankett Website unter dem jewei­li­gen Ort die Kontakt­da­ten der durch­füh­ren­den Orga­ni­sa­tio­nen. Eben­falls auf der Website finden sich aktu­elle Infor­ma­tio­nen zu den einzel­nen Veranstaltungen.